山阳县很多地方，都有一种可以做成凉粉的树，人们叫他神仙叶树。

      这种树叶可以做凉粉，家乡的人们都叫它神仙叶子，做出的凉粉也就自然叫神仙叶子凉粉，懒一点，就叫神仙凉粉。

      神仙凉粉呈茶色，味微苦，入口细嫩软滑，放在盆里用清水漂着，恍若晶莹剔透的翡翠，清凉解渴，祛火降燥，亮晶晶、颤巍巍、滑溜溜的，调入各种调料后，再浇上芝麻香油和蒜蓉辣椒醋水，吃起来微微有些苦但却回味悠长。

    神仙叶凉粉的吃法很有特点，就是要用勺子拨着往嘴里“喝”，因为它太娇嫩，筷子根本夹不起来。

     山阳的神仙叶凉粉很有特点，但产量却非常有限，除过街头大嫂卖买之外，几乎没有专业的店面。

     一些商家也计划商业化运作，将它开到大城市去，但能做这种神仙叶凉粉的树却非常有限，而且也不知道具体的学名，还有待植物学家来考证，研究出科学的种植方法，加以推广，扩大规模，为山阳人创出一条致富路。