主题: 午夜茶话侃家乡———山阳！

茶！在中国被称之为国饮。中国我不说是踏遍了大江南北吧！但也长江之中游过泳黄河里边洗过澡，徒步登过华山扬鞭策马跨过草原！但对家乡的茶那是情有独钟，每次回老家都要在山阳买几包咱当地产的茶叶，外岀时也装一包在行囊中可随时品尝。咱山阳的绿茶可说是物美价廉，比起那些包装精美价格昂贵的异地品牌茶叶来说，咱山阳茶喝起来汤色温润通透，气味浓郁芳香口感纯正。

价格昂贵的茶咱老百姓买不起但还是偶尔喝的，在朋友家或去老板办公室这烟与茶当然是做为交际的见面礼，在主人为你斟上一杯热茶的同时还不忘热情的为你简介这是那那的名贵好茶。我认识的老板中也不凡亿万身价的，当然他们说的好茶也是小几千一包的。可我真品不出什么独特来，这就好比大酒店餐桌上的鲍鱼粥王八汤，还没咱妈做的手擀面香！

听君！我在这里可不是胡咧咧，在外面吃什么肉它都没有家乡的粮食和青草喂的猪猪肉香。我们老家的猪一般都是头年八九月逮的猪仔喂到二年腊月才宰的年猪。而外面卖的猪肉生猪四五个月就出栏了，肉炒在锅里是先冒水沾了锅底才煎岀点油。炖排骨吃你说有营养没？四五个月就出栏的猪骨头会有钙吗！

养殖场里的猪是饲料喂大的，以现在市面上的行情猪肉价一斤三十元的话，而山村用粮食和青草喂养这一年零两三个月的土猪，其肉价是不是可以根据生猪的喂养时间和绿色的猪食而翻上三倍？但农村的猪肉卖的还是市场价。

别光聊吃肉那能不喝酒，这里再侃侃老家的包谷烧吧！酿酒在山阳那是庄户人家都会的手艺。就因为老一辈人人都会酿制，在技术上且无人掌握其精髓与要领，都赁得是祖辈相传下来的那套传统工艺。有的酿出的包谷酒浓郁芳香清澈透明，口感上不低于茅台和五粮液。有的酿出来的酒浑浊辛辣不于商店里十四五元的瓶装酒，但在山阳只要是包谷酒，其良莠不分普遍的价格都定在二十元左右，这就大大的降低了它的信誉度和销售渠道，不亲自品尝是买不到好包谷酒的。

品罢茶肉咥美饮尽杯中酒，再给你来一碗山阳农村的荷包鸡蛋下挂面！老古话说：水滋边打鸡蛋，泡泡煎下挂面！在锅里的水烧至才滋边地时候拿来鸡蛋往锅延上那么轻轻一磕窝进汤里，火不能太大水温保持在六七十度左右煮上五六分钟再加柴把火烧旺，至水泡泡煎时才把挂面下进去。这样煮出来的鸡蛋真的像个鼓囊囊的荷包边缘美如荷叶一样！一碗银丝挂面上面盛两个荷包蛋再放点香菜滴几点辣椒油，看着喉咙咕噜噜直响。还有一句古话叫：肉汤下挂面油盐在先！意思油盐已提前放了的，做的时候就不用再放了，今天咱可是古调重弹旧话重提，这扯挂面和面时一斤面加几钱的盐轻重都要根据天气的变化拿捏的准准确确，只有进入冬季在冷热交替的温度中下才能完成手工挂面制作的各道工艺。因为不入冬挂面是挂不上面方的除非你恨加盐，而这样就严重的影响了口感。农村人都知道杀年猪必须要入冬，否则这猪肉如何能够贮存一放几年不变质？新鲜肉经过腌制后它要在适合的气温与环境中慢慢风干体内的水份。冬北人更明白，一场大雪下的足够厚时才开始包冻饺子的，所以要想吃正宗的手工挂面，十冬腊月去山阳的山村买吧！

舌尖上的美味，纯真的东西都在山村！如果你是注重生活细节的一个人，闲暇的时候就去山阳的农村转转吧！亲自购买一些绿色的特产带回城市和家人享受，顺带领略一下山阳连绵群山的如火红叶！

特产；指的是在特定的自然地理环境中生产的农作物或养殖的家禽，溶入老百姓的智慧在相应的季节里经过特殊工艺制作的农产品。

————洗尽铅华！